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五光十色黄金卷

简介:与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。



原来还焯了香菇,但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过,这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人,任你喜欢,可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、西芹等等均可。只要颜色与营养搭配合理,或是完全合自己心意,那都照样是一道让年宴餐桌闪亮滴美味。



一道色彩鲜丽、营养丰富滴五光十色黄金卷,豆香与蔬菜香完美的融合,金灿灿地登上年夜宴滴餐桌,你,可喜欢?

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆皮:2张

豆芽菜:80g

胡萝卜:80g

芹菜:80g

水发黑木耳:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

五香粉:1/4勺

蒸鱼豉油:1小勺

香油:2小勺

白糖:少许

水淀粉:少许

步骤:

五光十色黄金卷的做法步骤1

1.将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。

五光十色黄金卷的做法步骤2

2.芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。

五光十色黄金卷的做法步骤3

3.豆芽菜掐去根部,洗净。

五光十色黄金卷的做法步骤4

4.胡萝卜去皮,洗净,切丝。

五光十色黄金卷的做法步骤5

5.锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。

五光十色黄金卷的做法步骤6

6.放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。

五光十色黄金卷的做法步骤7

7.放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖,炒匀。

五光十色黄金卷的做法步骤8

8.将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。

五光十色黄金卷的做法步骤9

9.将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

五光十色黄金卷的做法步骤10

10.将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

五光十色黄金卷的做法步骤11

11.煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。

五光十色黄金卷的做法步骤12

12.煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

小贴士

1、黑木耳要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的,再用薄形刮刀刮去外皮,如果买西芹会口感更好。

2、蒸鱼豉鱼已有咸味,盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味,放少许即可。

3、将豆皮放入煎锅中将封口向下,水淀粉遇热后产生粘性,封口会粘住,煎成金黄色后再翻面煎。

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