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材料:

低筋面粉70g,玉米淀粉40g,鸡蛋1个,糖10g,玉米油20g,自制红豆馅200g。

做法:

1、准备所有材料。

2、把糖和玉米油加入蛋液中充分搅匀。

3、把面粉和玉米淀粉过罗筛入蛋液中。

4、先用筷子搅匀后,再用手揉成光滑的面团。

5、把面切分成每20克一个的小剂子,搓圆压扁,盖在保鲜膜下边,防止干裂。

6、把豆沙分成10份,每20克一份。带一次性手套团成圆团。(如果没有包馅经验的,可以每份称15-17g,馅略微小些会更好包) 把一个饼皮放在手心压大些,中间略厚,四周略薄,放入一颗豆沙馅开包。

7、把皮往中间收,然后放在左手的虎口处,右手大拇指轻轻往下压,左手虎口慢慢往上收,把口收紧后,在案板上塑形,像小时候玩泥巴一样,敲成四方形,全部做完。过程中都要覆盖保鲜膜,防止干裂。

8、全部做好后放进不粘锅,全程小火,经常翻面观察颜色,把每一面都烙到微黄即可。

9、成品外酥里嫩,豆香浓郁,真的很好吃呢。但要控制住哦,毕竟热量小高,一次吃1-2个即可哦。

小诀窍

1、准备所有材料。

2、把糖和玉米油加入蛋液中充分搅匀。

3、把面粉和玉米淀粉过罗筛入蛋液中。

4、先用筷子搅匀后,再用手揉成光滑的面团。

5、把面切分成每20克一个的小剂子,搓圆压扁,盖在保鲜膜下边,防止干裂。

6、把豆沙分成10份,每20克一份。带一次性手套团成圆团。(如果没有包馅经验的,可以每份称15-17g,馅略微小些会更好包) 把一个饼皮放在手心压大些,中间略厚,四周略薄,放入一颗豆沙馅开包。

7、把皮往中间收,然后放在左手的虎口处,右手大拇指轻轻往下压,左手虎口慢慢往上收,把口收紧后,在案板上塑形,像小时候玩泥巴一样,敲成四方形,全部做完。过程中都要覆盖保鲜膜,防止干裂。

8、全部做好后放进不粘锅,全程小火,经常翻面观察颜色,把每一面都烙到微黄即可。

9、成品外酥里嫩,豆香浓郁,真的很好吃呢。但要控制住哦,毕竟热量小高,一次吃1-2个即可哦。

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