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简介:

这是内脂豆腐,比较软,做浇汁比较能保持形状和美观,吃起来又软滑,老少咸宜。

材料:

主料:南豆腐450克

辅料:蒜头2粒,葱绿1根。

调料:精盐1小匙,菜油1/2大匙,李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙。

做法:

一、在豆腐盒下面扎个洞,将豆腐倒扣出盒;

二、把豆腐切块;

三、入锅大火隔水蒸6分钟;

四、蒜头2粒剁碎;

五、组织调料;

六、准备日前煎好的香葱油;

七、将精盐1小匙,菜油1/2大匙,李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙倒入碗,调匀成碗汁;

八、葱绿切粒;

九、豆腐蒸好后倒去多余的水,倒入碗汁,撒上葱花,OK。

小诀窍

一、在豆腐盒下面扎个洞,将豆腐倒扣出盒;

二、把豆腐切块;

三、入锅大火隔水蒸6分钟;

四、蒜头2粒剁碎;

五、组织调料;

六、准备日前煎好的香葱油;

七、将精盐1小匙,菜油1/2大匙,李锦记蚝油1大匙,镇江醋1大匙,白糖1大匙,头抽1大匙,花椒粉1/2小匙,麻油1小匙,辣椒油1小匙,自制葱油1小匙倒入碗,调匀成碗汁;

八、葱绿切粒;

九、豆腐蒸好后倒去多余的水,倒入碗汁,撒上葱花,OK。

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