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简介:

做凤爪方法和味道其实就那么几样,见过有一贴是用韩国酱料做的凤爪,很感兴趣,但我们这里白区找不到韩酱,有一次吃韩国方便面,看见里面的调料包,顿时心生一计,用调料包做也挺好么,反正都是韩国调料又有辣味,也可以往韩味那靠靠。

材料:

材料:凤爪约500克、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、洋葱粒1大匙、香葱1棵。

调料:韩国方便面调料1/2包、生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。

做法:

一、将爪子去指甲,顺着方向破半,清洗干净,滤水;

二、放入油锅中火炸至表面变黄;

三、捞起滤油备用;

四、把姜、蒜和洋葱剁成末,香葱切粒;

五、锅放油,开火,加入姜末蒜末和洋葱末,稍爆,再加入韩国方便面调料1/2包,不断用锅铲或勺子推均匀,炒香;

六、炒香后倒入凤爪,迅速从底到面番动,加生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙,再兜均匀;

七、倒入用清水约1/2杯和玉米淀粉1/2大匙勾兑成的淀粉水,翻匀,上碟后撒上葱花,可供享用。

小诀窍

一、将爪子去指甲,顺着方向破半,清洗干净,滤水;

二、放入油锅中火炸至表面变黄;

三、捞起滤油备用;

四、把姜、蒜和洋葱剁成末,香葱切粒;

五、锅放油,开火,加入姜末蒜末和洋葱末,稍爆,再加入韩国方便面调料1/2包,不断用锅铲或勺子推均匀,炒香;

六、炒香后倒入凤爪,迅速从底到面番动,加生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙,再兜均匀;

七、倒入用清水约1/2杯和玉米淀粉1/2大匙勾兑成的淀粉水,翻匀,上碟后撒上葱花,可供享用。

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