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简介 看了吴秉承的卤高丽菜(椰菜),很感兴趣,我想啊,圆白菜它本身有丝丝的甜味,用咸蛋和卤水一吊起来,肯定很鲜美,果不其然,做好后迫不及待地赏了一块儿,那个叫鲜啊。

做法

小诀窍

一、把菜顺着心开半,顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣;

二、姜切末,葱切段,虾米泡发,冬菇水发切成条,咸蛋煮熟剖半后切碎;

三、底放油约2汤匙,放姜末、葱花,爆香;

四、下冬菇和虾米,稍爆,煸炒咸蛋碎,使咸蛋出油;

五、放包菜入锅,放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯,再加水刚没过菜面,淋入约米酒1/4杯,放水约1/4锅,撒入胡椒粉约1茶匙;

六、加盖约5分钟,开盖,试味,不够咸可加适量生抽,翻均匀后可夹菜出锅,在锅里加少许葱段和麻油1小匙,搅拌均匀,将汁和料浇在菜的上面,即可享用。

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