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简介 冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜,但牛肉是要凭票的,通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜,那种香是无法言表的,笔者的冲菜是在华人超市买的,也许不太正宗,好过没有哦,但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。

做法

小诀窍

一、将冲菜隔夜用温水浸泡,然后切成末;

二、牛肉先切片,再切条,然后切成细细的粒,再剁碎;

三、牛肉放调料,盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,糖1/3大匙,玉米淀粉1/2大匙,抓均匀;

四、加入冲菜再抓均匀;

五、把混合后的材料放入一碟,铺平,再用筷子在饼上面插洞,好让肉饼容易熟,锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子,放入沸水锅隔水蒸约15-18分钟,出锅后均匀的撒上麻油约1小匙,再撒葱花适量,一级棒的下饭菜呀,嘎嘎嘎。

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