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简介 吉拿Churros 是西班牙知名的炸面包,最大特色就是将挤出的细长面煳下锅油炸成金黄色,弯曲成U型,外酥内软的口感非常涮嘴,是西班牙人的平民点心,也很常配上一杯热可可当作早餐。在台湾,吉拿棒多出现于电影院中;近几年则因为韩国进驻的吉拿棒甜点店掀起了吉拿热潮,成为非常受欢迎的下午茶甜点。

做法

小诀窍

1.把牛奶、奶油、砂糖及盐一起放入锅中,用中小火煮到奶油融化后关火。

2.关火后加入面粉慢慢搅拌,再开中火煮约1~2分钟去掉面粉的味道,最后炒呈面团状。

3.静置5分钟冷却至40~50度温温的状态,再加入鸡蛋,搅拌成煳状后,将面煳放进挤花袋中。

4.备一油锅,油温约160度,把面煳挤入锅中炸至金黄。起锅后,放到餐巾纸上吸油。依个人口味加上不同调味即完成。

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