回到顶部

2017博彩娱乐网址大全

简介 这是一道颠覆刻板印象的料理,炒苦瓜一般所见都是炒过再上盖焖之,所以苦瓜之质地已软而不适合炒牛肉。其实,苦瓜也可以炒得脆而多汁,和牛肉搭起来一丰醇一爽口令人惊艳,只需要掌握点小诀窍。当然,还需要喜欢苦瓜的滋味,排斥者就难懂他的甘美了。设计这道菜有两大概念,除了颠覆传统呈现苦瓜不为人知的爽脆多汁之美外,就在推崇苦瓜让他和牛肉同时当主角,平起平坐同场较劲或相辅相成。

做法

小诀窍

1.苦瓜去头尾后竖直,片下皮肉。只炒皮肉,所剩之囊则用以熬汤

2.片下之皮肉斜切成适合大小,再泡于加了点盐的冷水中。

3.接着处理牛肉,斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油,还有胡椒粉、辣油(可免)调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。

4.因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁,所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入,加点盐并淋米酒将盐冲散,旋即均匀快炒几下,约半分钟就盛起备用。

5.由于当下锅子是干净的,加点油热锅便下牛肉和辣椒,淋上一圈米酒,在烟雾涌起之际快速翻炒。见牛肉表面泛白(约半分钟)则可倒入苦瓜,快快翻拌均匀即可起锅。

转载注明出处:http://www.1000507.cn/

上一篇:炒椰菜花及秘诀 下一篇:少油少卡版盐酥鸡

本2018博彩送彩金网址信息由:2018博彩送彩金网址中国网编辑整理。本页手机地址是:http://m.welovehawaii.net/caipu/zuofa/63142.html

2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全2018博彩送彩金网址做法

热门2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全