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简介 这道中式家常料理醋熘土豆丝是非常适合夏季的, 它口感清脆、丝丝分明, 跟凉拌白菜丝、凉拌云耳一样, 只要醋、糖、盐的比例调的好, 基本就是餐桌上小兵立大功型的开胃要角, 而且夏天先炒好一锅, 便能成为平日的常备菜,凉着吃也好吃。

做法

小诀窍

1、马铃薯,切薄片后,再切成丝,泡水备用;青葱,横切成小段;红甜椒切成丝,配色用。

2、起一个油锅,火不要太大,油温刚热时下花椒粒、胡椒粒与干辣椒,主要是取其香味,等花椒粒等稍微变色,用勺子全部取出。

3、把火调成中火,先下葱段,再下沥干的土豆丝拌炒,炒到土豆丝变成有点透明时,可以下甜红椒翻炒,加入醋、糖,比例要醋比糖多,可以捉 5:3的比例,然后再下盐,咸度看个人喜好,继续翻炒,看到土豆丝全都转为透明后,差不多就可以出锅了。

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