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简介 四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人着的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的,四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说,它具有补血调经的效果,可减缓女性的经痛。(摘自百度百科)

做法

小诀窍

一、凤爪洗净去指甲,顺手焯焯水,浮沫出来就可以冲洗了,准备好材料,红枣去核;

二、汽锅坐在煲上面,煲放半煲水,为使汽锅不太干可以泡住材料,先放1/4杯水,等开大火后水汽从中间的孔冲上来,就会有水了;

三、盖好盖子开大火;

四、煮约30分钟后可以开盖看看水有多少,如果到了1/2锅,就关小火,慢慢把药材熬出味,也要顾及底下的煲,也给煲补充水,再煮15--20分钟左右;

五、药材出味后放入焯过水的凤爪;

六、再开中火,煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了,不用太久,大种鸡爪很容易熟的,食用时汤里加适量盐就可以了,不加也无妨。

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