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简介 以往也想着做,只是懒。这种需要长时间等待的食物,往往是想吃的时候没有,做好了之后,那股想吃的劲儿又过去了。于是,往往懒得去做。这一次,少少地做一些,至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实,是因为有那么一瓶葡萄醋,不知道谁家的自酿,用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋,不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道?一个红糖的方子,看起来很好,但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料,就这么放在冰箱里,几乎忘掉,终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色,似乎应该辣味尽去,可以吃了。尝了一个,还真是,很明显可以分辨出红糖的香味,酸味并不浓厚,味道不错。。。。

做法

小诀窍

1.藠头洗净,去掉外皮头须,加入盐,腌制2小时。

2.将红白糖放入瓶中,加生抽醋,搅拌至糖溶化。

3.放入藠头,加入凉开水,液体表面刚好与藠头平齐,

4.盖上盖子,放入冰箱,冷藏一周以上,

5.取出,藠头颜色变深,捞出食用。

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