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简介 现在时兴吃农家菜,不少农家菜庄应运而生,去过几家,据说煮的都是农家菜,是不是真的农家菜谁知道呢?广东银喜欢清远鸡,白斩清远走地鸡,远近闻名,但说实话,现在有多清远鸡是从别的地方运去清远当清运鸡卖。如此如此,这般这般,但,自己种的菜却是实打实无欺骗,我们这边唐人也常种喜欢吃的家乡菜,笔者也不落后,一直在学着种,成果吃得七七八八,只剩下零零丁丁的,全部收来,好好享受一下。

做法

小诀窍

一、把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;

二、把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;

三、开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;

四、倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。

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