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简介 黑白糯米相配,宛若阴阳,故有“两仪”之名。一见这粽子,立马想到似乎还有那么一包黑糯米,还真就找到了。趁着端午未过,赶紧动手。虽然没有眉豆,也可以不用,想到那许多玫瑰花酱,索性用玫瑰花代替。包粽子并不是多么复杂的事情,唯独泡豆米需要很多时间。黑糯米的体积似乎比白糯米要大,同样的分量,看起来要比白糯米多,叫人忍不住怀疑是不是称错了分量。长时间的浸泡加长时间的煮制,粽子总是显得特别费时。而吃的时候总是欢快的,就如同真相揭秘,打开粽子的时候总是充满期待和好奇。两仪粽子,黑白相间,味道微甜,放凉以后,黑糯米的颗粒感很是明显。原来,黑糯米并不是那么容易煮到软烂,或许,应该把它也事先煮煮。不过,这种颗粒感似乎也挺好,咬在嘴里,感觉像是。。。。鱼籽?。。。。

做法

小诀窍

1.将黑白糯米,红豆花生分别洗净用清水浸泡至涨发。

2.煮饭的时候将泡好的豆和花生放入电饭煲蒸屉中,随饭一起蒸煮。煮好后取出,晾凉。

3.分别将红豆花生,黑白糯米倒入网筛中控干水分。

4.倒入碗中,加入糖,玫瑰酱,盐,油,混合均匀,备用。

5.粽叶洗净,擦干。卷一圈半,成细长锥形。

6.放入馅料,压紧填实,将上面的叶子下折盖住馅料,再向一侧折叠成三角锥形。

7.用细绳从顶至腰捆上一道。全部包好后剪去长出的叶柄。

8.放入锅中,加适量清水,大火煮沸后转中小火煮约2小时。

9.粽子变软熟透,熄火。出锅控水,去掉粽叶食用。

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