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简介 黄瓜除了炒肉、烘干,还想多做些花样,前段时间天气干燥炎热,煲粥是少不了的,那跟着来的肯定是咸菜小菜了。

做法

小诀窍

一、把黄瓜切成八瓣,去籽去囊;

二、放在大篱里风干或晒干成如图;

三、放入干净瓶子里;

四,锅里放1/3锅水,开大火,放花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐放到水能完全溶解和饱和状态,烧15分钟冷却;

五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里,水要放满些;

六、浸泡约3-5天,可把水倒去取出黄瓜;

七、黄瓜切粒,开锅大中火,锅热加油,放辣椒屑1汤匙,爆香;

八、倒入黄瓜,加糖1/3茶匙,试味,兜均匀即可享用。

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