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简介 今天从地里摘了些白瓜和辣椒,拼拼凑凑又一餐菜,加上牛肉片,香脆美味。

做法

小诀窍

一、牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;

二、开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;

三、重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;

四、加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;

五、倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;

六、倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。

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