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简介 种下的苦瓜现在不断地结果了,好几个品种呢,大顶苦瓜今年没种好,特别小,白苦瓜和刺苦瓜搞不好混了种,果实也小,比较苦涩,索性切片烘干冲茶,效果挺好,用来做菜的还是长苦瓜比较好吃,炒鸡蛋和凉拌挺脆挺爽的,现介绍苦瓜的凉拌方法。

做法

小诀窍

一、苦瓜对半切开,去籽和囊;

二、斜刀切薄片,放盐1茶匙,轻手抓腌后静置30分钟;

三、倒去静置后会分泌出苦绿汁,用冻开水或纯净水冲洗;

四、冲洗后倒入筛子里滤水;

五、滤水后用手抓干水,放入大盆里,放入辣椒圈,加熟花椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,鱼露1茶匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,搅拌均匀后装盘可食用。

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