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简介 还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕,据说,戚风蛋糕不宜使用不沾模具,那么做个海绵蛋糕总可以吧?找了数个海绵蛋糕的方子,换了又换,最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来,把咖啡液换成玫瑰花酱中的糖浆,再加些玫瑰酱的花瓣,变成一个玫瑰海绵蛋糕。按照6寸圆模的分量,这个凯蒂猫显然不够装,估计只用一个蛋做一半的分量就够。心怀忐忑,不熟悉烤箱不熟悉模具还经月未触碰烘焙,失忆症状明显。居然也把蛋糕烤出了炉。看起来状况还不错,却完全想不起这样的模具应该在什么时候脱模,彻底冷却,还是直接扣出?显然并不能直接扣出,倒扣之后蛋糕并没有一丢丢要脱出的征兆。放在一边,先把别事忙完,看看它还是没有要脱出的迹象,摸着手感微温。终于决定把它扒拉出来,因为赶着出门。很小心地拨弄,尽量不让猫脸受损,最终还是功亏一篑,破了相,只好看正面,勉强看个猫脸轮廓。凯蒂猫海绵蛋糕,玫瑰味儿,只有轮廓。。。。。

做法

小诀窍

1.将玫瑰花瓣,玫瑰糖液,玉米油倒入碗中,充分搅拌搅匀,备用。

2.鸡蛋和糖倒入盆中,用打蛋器高速打发成为稠厚的奶油状,提起打蛋器, 滴落的蛋液不会马上消失,能在表面形成纹路。

3.将玫瑰油液倒入打发好的蛋液里,继续用打蛋器高速 打发15-20秒,

4.筛入面粉,用刮刀从底部往上不断翻拌,成均匀细腻的蛋糕煳。

5.倒入模具中,磕平表面,震出大泡,放入烤箱,中下层,上下火150℃,烤35分钟左右。

6.表面金黄,出炉,置晾架上晾凉,脱模。

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