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肉酱米粉

简介:去年到九江的时候,买了一份当地米粉,回来后一直没吃,周末,懒得出门,没吃的,便搜罗家中可吃的,发现了这袋被遗忘的米粉,轻松的解决了美味的一餐。
我一直喜欢做一碗肉酱,无论吃粉吃面吃馄饨,都可以加入碗里做调味料。一次性多做些,吃起来非常方便。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

后腿肉:500g

米粉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

油豆腐:适量

荆芥:适量

金针菇:适量

甜面酱:适量

辣椒油:适量

五香粉:适量

白胡椒粉:适量

生抽:适量

蚝油:适量

步骤:

肉酱米粉的做法步骤1

1.准备所需食材。

肉酱米粉的做法步骤2

2.猪腿肉切块,放入料理机中。

肉酱米粉的做法步骤3

3.搅打成大颗粒肉馅。

肉酱米粉的做法步骤4

4.米粉提前用冷水泡软。

肉酱米粉的做法步骤5

5.葱姜切碎备用,荆芥和金针菇洗净备用。

肉酱米粉的做法步骤6

6.炒锅,放入食用油,放入肉馅。

肉酱米粉的做法步骤7

7.将肉馅炒至变色。

肉酱米粉的做法步骤8

8.加入葱姜碎。

肉酱米粉的做法步骤9

9.放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。

肉酱米粉的做法步骤10

10.炒至甜酱出香味后。

肉酱米粉的做法步骤11

11.加入少许水煮至浓稠即可。

肉酱米粉的做法步骤12

12.取小锅,加入高汤和辣椒油,煮豆腐泡。

肉酱米粉的做法步骤13

13.另取一锅煮米粉。

肉酱米粉的做法步骤14

14.豆腐泡煮软后,放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。

肉酱米粉的做法步骤15

15.将煮好的米粉捞入碗中。

肉酱米粉的做法步骤16

16.浇上制作好的汤汁,放入肉酱和荆芥,即可食用。

小贴士

1.不喜欢辣椒油的可以不放。

2.肉酱一次性多做,放入冰箱,一周用完没问题。

3.荆芥可以替换为香菜。

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