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红豆脆皮小蛋糕

简介:老妈特别爱吃这个蛋糕,一种老式蛋糕的风味,不甜不腻,也没有黄油的膻味,做给老人是很好的。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低粉:160g

辅料:

糖:100g

盐:0.5g

蜂蜜:20g

柠檬汁:数滴

蜜红豆:适量

芝麻:少许

玉米油:少许

步骤:

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤1

1.称出面粉备用。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤2

2.将模具刷上一层薄油,放入蜜红豆备用。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤3

3.将糖、蜂蜜和盐放入打蛋盆中搅匀,加入鸡蛋和鲜柠檬汁。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤4

4.用电动打蛋器打发。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤5

5.蛋液的温度最好在38度左右,比较容易打发。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤6

6.打好的蛋液有一些纹理不是马上消失的那种。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤7

7.筛入之前的丝绒蛋糕粉。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤8

8.用海绵蛋糕的方法翻拌无干粉。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤9

9.取一只裱花袋套在一个杯子上

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤10

10.倒入蛋糕糊,一次倒不下可分两次倒入。然后夹紧后面的袋口,前端剪开均匀挤在模具中。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤11

11.撒上芝麻。

红豆脆皮小蛋糕的做法步骤12

12.烤箱190度18分钟左右,根据自己烤箱的脾气,上色不要过深。

小贴士

小贴士:

1我做的是方型12连模具的量。

2面糊的翻拌手法和戚风蛋糕的手法不同,可以网上找视频学习。

3因为蛋糕本身无油,所以烤之前可以模具里刷一层黄油或是玉米油容易脱模。

4烤好后可用小水果插将蛋糕移出晾凉。

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