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蔓越莓核桃司康饼

简介:司康是甜品中最常见的一道美味,它不仅口味丰富,而且成功率极高,非常适合家庭烘焙爱好者。蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,食用方法也多种多样,这次承妈给小伙伴们带来的司康饼就是用蔓越莓干做的,而且搭配益智的核桃,所以这款小点心也非常适合小朋友哦。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄油:55g

低粉:200g

牛奶:95g

辅料:

泡打粉:5g

糖:30g

蔓越莓干:40g

奶粉:20g

核桃仁:30g

鸡蛋:1个

步骤:

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤1

1.提前准备好所有材料

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤2

2.破壁机中放入所有粉类和黄油

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤3

3.一次性倒入全部牛奶

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤4

4.破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤5

5.倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤6

6.工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤7

7.用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤8

8.切长条,再对切,形成三角形

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤9

9.放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液

蔓越莓核桃司康饼的做法步骤10

10.烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟

小贴士

1:制作司康饼的时候动作一定要快,切忌过多揉面,因为手工揉面很容易让黄油随着手温而融化,所以破壁机是非常好的帮手,整个过程大约1分钟即可完成,从而避免了黄油融化,让烘焙好的司康饼内部层次丰富。

2:我是后来加入蔓越莓干和核桃仁的,所以面团顶部的红色果干是小颗粒,面团中间的果干是大颗粒,个人认为这样的口感很好好,因为可以吃到粒粒香的核桃嘛。

3:如果是手工和面,动作一定要快速,最好用冰牛奶,这样能延缓黄油融化的速度。

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