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草莓奶油蛋糕卷

简介:做蛋糕卷,我一直用小四卷,外号“卷不裂”,蛋糕体也非常细腻,就是我是手残党,怎么卷都不好看,不过味道真的非常不错,如今草莓季,小妞最爱吃的就是草莓蛋糕卷了,比外边买的蛋糕好多了,至少没放任何添加剂。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡蛋:220g

淡奶油:200g

辅料:

牛奶:40g

玉米油:40g

白砂糖:60g

低筋面粉:40g

白醋:1g

步骤:

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤1

1.四个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤2

2.低筋面粉过筛,分次加入蛋黄液里

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤3

3.搅拌成无颗粒的顺滑面糊

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤4

4.四个蛋清加入白醋搅打,分三次加入40克砂糖,打发至刚刚能拉出小尖角,千万不要打发过度,否则蛋糕卷容易卷裂

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤5

5.先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤6

6.再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中,切拌均匀

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤7

7.蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤8

8.170度烤20分钟

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤9

9.烤好的蛋糕取出后,倒扣,撕去油纸

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤10

10.淡奶油加20克细砂糖打发

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤11

11.抹在蛋糕卷上,铺上洗净切碎的草莓

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤12

12.卷起蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤13

13.冰箱冷藏几个小时即可

小贴士

1、打发蛋清时,盆子一定要无油,想更好打发,可以在蛋清里加入几滴白醋

2、打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则蛋糕卷容易开裂

3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起

4、卷好的蛋糕,放冰箱冷藏几小时,定型更好

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