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红番鸭芋头煲

简介:姐姐的朋友知道我们要去三明姐姐处过年,就送了半只红番鸭来,这是自己家养的红番鸭,用大芋头煮红番鸭,
好吃的停不下!

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

红番鸭:半只

芋头:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

红糖:适量

黄酒:适量

姜:适量

葱:适量

八角:适量

桂皮:适量

白芷:适量

老抽:适量

步骤:

红番鸭芋头煲的做法步骤1

1.准备好食材

红番鸭芋头煲的做法步骤2

2.准备好一块姜,一些调料,调料用纱布包好扎紧.

红番鸭芋头煲的做法步骤3

3.红番鸭斩大块,放入清水浸泡30分钟,去掉些血水,

红番鸭芋头煲的做法步骤4

4.取大炒锅,放入红番鸭,加满清水煮开3分钟,关火,

红番鸭芋头煲的做法步骤5

5.捞出鸭肉,用冷水冲一下,捞出,

红番鸭芋头煲的做法步骤6

6.锅里油热,放入姜片煸炒至发蔫,

红番鸭芋头煲的做法步骤7

7.放入红番鸭,煸炒至外表微黄,

红番鸭芋头煲的做法步骤8

8.加黄酒继续煸炒至汁干,

红番鸭芋头煲的做法步骤9

9.放入老抽,红糖,煸炒上色,放入调料包,加一大碗清水煮开,

红番鸭芋头煲的做法步骤10

10.取高压锅,把红番鸭与汤汁全部放入高压锅,大火煮开,小火40分钟,关火。

红番鸭芋头煲的做法步骤11

11.芋头去皮,洗净切大块,

红番鸭芋头煲的做法步骤12

12.取大砂锅,把高压锅里的红番鸭块与汤汁全部放入,再放入芋头,

红番鸭芋头煲的做法步骤13

13.加些盐,小火煮至芋头熟,大火收下汁。撒些葱花即可上桌。

小贴士

1.芋头要用荔浦芋头。

2.红番鸭要切的大块些才经煮。

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