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椰汁黑芝麻汤圆

简介:很多人都喜欢吃黑芝麻,它的营养价值十分的高。它含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。做成各种美味的食品,一般人均可食用。但是对于患有肠炎以及腹泻的人群来说,要尽量的少吃黑芝麻,最好不吃哦。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

糯米粉:200克

黑芝麻馅:200克

80度温水:170克

辅料:

冰糖:适量

椰汁:适量

步骤:

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤1

1.称量200克糯米粉,准备一杯约80度的热水170克,黑芝麻馅料冷冻至硬。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤2

2.将170克热水加入到糯米粉中,边加边搅拌。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤3

3.揉成热面团,不用醒面,可以直接包馅料。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤4

4.将面团分成约15克一份,盖上保鲜膜防止水分散失。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤5

5.将冷冻至硬的黑芝麻馅料切成小粒。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤6

6.包裹馅料前,将小面团揉光滑,然后拍上干粉,捏出一个窝,放入馅料,包好揉圆。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤7

7.做好的汤圆若不马上烹饪,可以放入冰箱冷冻层保存,随吃随煮。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤8

8.煮汤圆。水沸腾后放入汤圆,保持大火烹饪。每次水沸腾时倒入半碗清水,重复3次至汤圆熟透浮起。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤9

9.加入适量的冰糖粒,煮至糖融化即可熄火。

椰汁黑芝麻汤圆的做法步骤10

10.装起汤圆,加入适量的椰浆,拌均匀,椰汁黑芝麻汤圆完成。

小贴士

1、黑芝麻馅料冷冻后切粒容易包裹,如果时间长,馅料恢复柔软,可以重新放入冰箱冷冻10分钟再继续包。

2、用热水和面,不用醒面,可以马上包,热呼呼的面团很好包,不会开裂。糯米粉和热水的比例大概是1:0.85,如果用冷水和面,糯米粉和水的比例大概是1:1。

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