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葡萄干椰蓉泡浆面包

简介:我很喜欢吃泡浆面包,觉得这种面包口感很丰富,表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体。葡萄干、椰蓉和泡浆液体的完美结合,太棒了,面包体非常的松软,简直就是被泡浆包裹的“软妹子”。当时出炉我就立马吃了一个,虽然我是刚刚吃过午饭,但还是抵不住诱惑,太满足了!

准备时间:无

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:200g

椰浆:125g

炼乳:15g

细砂糖:18g

盐:3g

黄油:20g

酵母粉:3g

辅料:

细砂糖(泡浆):25g

步骤:

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤1

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤2

2.约揉至10分钟,面团成型后加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,和面时间全程约40分钟。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤3

3.启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤4

4.把发好的面团取出排气,分成六等份,把小面团逐个滚圆,放进纸托内。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤5

5.入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度。如果天气热可以直接室温发酵。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤6

6.待面团二发快结束的时候,制作下泡浆。把黄油和牛奶用小火微微加热下就可离火,用刮刀搅拌至黄油融化,与牛奶完全融合。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤7

7.加入椰蓉和葡萄干。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤8

8.用刮刀搅拌均匀。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤9

9.面团发至两倍大即可从烤箱取出。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤10

10.用剪刀在面团上剪个十字口子。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤11

11.逐个剪好十字开口。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤12

12.把制作好的泡浆用汤匙舀到面包上。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤13

13.入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤18分钟。看到面包表面略微上色即可。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤14

14.这样葡萄干椰蓉泡浆面包就制作完毕了。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤15

15.表面酥脆,四周和底部类似乳酪的泡浆固体,口感特别好。

葡萄干椰蓉泡浆面包的做法步骤16

16.一出炉就被我吃了一个,大大的满足。

小贴士

葡萄干可以换成蔓越梅或蜜红豆均可,泡浆如果觉得比较稠的话,还可以适当加些牛奶,泡浆的材料可以随意调整,可自由发挥,不局限。

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