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黑豆豆浆(无豆浆机版)

简介:豆浆大家都喜欢,含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
外面买的豆浆总担心有添加,豆子是转基因豆子。很多人买了豆浆机,自己在家做豆浆,非常的方便快捷。有人觉得自己没有太多机会经常在家自制豆浆,用豆浆机的机会不多,厨房又小,不想多买一件电器占地方,或者万一豆浆机坏了,想喝自己做的豆浆怎么办?那么,好,来看看没有豆浆机如何在家自制新鲜的无添加豆浆呢?”

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

黑豆:100g

水:1000g

辅料:

无:无

步骤:

黑豆豆浆(无豆浆机版)的做法步骤1

1.黑豆提前用水洗净,放没过豆子至少2厘米的水浸泡一夜。第二天看到豆子都长大了很多,泡出的多余的黑水倒掉,

黑豆豆浆(无豆浆机版)的做法步骤2

2.泡过的豆子加入适量水,用料理棒或料理机打细腻(如果有破壁机更好啊),注意豆子打的过程中,会有不断上升的泡沫,所以要分次打,不要装得太满

黑豆豆浆(无豆浆机版)的做法步骤3

3.滤去豆渣

黑豆豆浆(无豆浆机版)的做法步骤4

4.余下的汁,加水至1000g,放到锅里煮,煮开后撇去表面的泡沫,再煮10-15分钟就好了

黑豆豆浆(无豆浆机版)的做法步骤5

5.

一杯新鲜健康的豆浆就煮好了,喝上一口非常香甜。因为豆子很新鲜,散发着淡淡的绿色。比外面买的豆浆好喝很多啊。一定要试试自己在家做豆浆,享受DIY的乐趣的同时,你可以得到健康和美味!

小贴士

那么,豆子应当如何泡,泡多久,什么温度泡呢?

1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2.在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。所以建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,可以获得最佳的效果。

生豆浆必须完全煮沸,以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质,胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%,未达到100%失活率的要求,食用是不安全的。豆浆必须在煮沸腾后,再煮10-15分钟,饮用才安全。豆浆存在假沸现象。实验证明,当温度达到80℃时,豆浆并未出现沸腾,只是锅边稍有小泡冒出。当温度达到90℃时,豆浆开始有了变化,冒泡现象愈加明显。当温度接近93℃时,豆浆在锅内翻滚得厉害,若不是通过温度计来判断,会认为豆浆已煮熟。此时会产生大量的泡沫,一定要等泡沫落下,消失,才是真的沸腾。

滤掉的豆渣也不要扔掉啊,可以掺在面粉中做馒头,加鸡蛋、面粉摊豆渣饼做早餐,或做蛋糕,这样就不浪费了,整个都可以利用起来了。

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