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黑米戚风蛋糕

简介:越是埋在下层的东西就越不想动,而越不想动就会越层层下陷,最后成为被扔弃的死货。
终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来,变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了,没打算弄那些洞洞,就一个简单平整的戚风蛋糕就好。
选了一个黑米粉用量最多的方子。据说,添加黑米粉的蛋糕长势不会太高,可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是,黑米粉的蛋糕究竟会有多黑?
果然没有长得太高,不过,,大概也有一点消泡吧?在混合蛋白与蛋黄糊的时候,忽然被打了岔,一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。
深深的灰,黑米的香,好吃。。。。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:2个

牛奶:30g

玉米油:7g

细砂糖:25g

黑米粉:25g

辅料:

低筋粉:15g

步骤:

黑米戚风蛋糕的做法步骤1

1.用料:鸡蛋2个,牛奶30克,玉米油7克,细砂糖25克,黑米粉25克,低筋粉15克

黑米戚风蛋糕的做法步骤2

2.蛋黄加5克糖搅拌均匀。

黑米戚风蛋糕的做法步骤3

3.加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

黑米戚风蛋糕的做法步骤4

4.黑米粉与面粉混合,筛入蛋黄中,

黑米戚风蛋糕的做法步骤5

5.拌匀成均匀面糊,备用。

黑米戚风蛋糕的做法步骤6

6.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。

黑米戚风蛋糕的做法步骤7

7.成带小弯钩的湿性发泡。

黑米戚风蛋糕的做法步骤8

8.取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。

黑米戚风蛋糕的做法步骤9

9.倒回剩下的蛋白中,

黑米戚风蛋糕的做法步骤10

10.拌成均匀面糊,

黑米戚风蛋糕的做法步骤11

11.倒入6寸圆模,

黑米戚风蛋糕的做法步骤12

12.震平表面,磕出大泡。

黑米戚风蛋糕的做法步骤13

13.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。

黑米戚风蛋糕的做法步骤14

14.出炉后立即倒扣,

黑米戚风蛋糕的做法步骤15

15.冷却后翻面。

黑米戚风蛋糕的做法步骤16

16.脱模,

黑米戚风蛋糕的做法步骤17

17.切块。

小贴士

不喜欢黑米粉的粗口感,可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。

拌面糊时不宜划圈搅拌,以免消泡。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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