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青鱼鱼饼

简介:鱼饼味道十分鲜美,是用鱼肉加入淀粉和调味品搅打匀、经油煎或蒸制而成,用这方法烹煮,既可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和小朋友食用。鱼饼食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、零食的好食材。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

青鱼:1条

面粉:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

生抽:适量

姜:适量

葱:适量

步骤:

青鱼鱼饼的做法步骤1

1.青鱼去鳃去肚洗净沥干。

青鱼鱼饼的做法步骤2

2.鱼头鱼尾各切一头,从中切开,去除中间的鱼骨。

青鱼鱼饼的做法步骤3

3.用勺子刮下鱼肉。

青鱼鱼饼的做法步骤4

4.用刀把鱼肉剁成末,装到碗里。

青鱼鱼饼的做法步骤5

5.老姜切成姜末,鱼肉里放入盐,料酒,姜末.生抽。

青鱼鱼饼的做法步骤6

6.最后加入胡椒粉。

青鱼鱼饼的做法步骤7

7.往一个方向搅打。

青鱼鱼饼的做法步骤8

8.放入切成碎的葱花.

青鱼鱼饼的做法步骤9

9.最后加入面粉,搅拌匀。

青鱼鱼饼的做法步骤10

10.取一比汤圆大的鱼肉,用手揉成丸子。

青鱼鱼饼的做法步骤11

11.依次做好余下的鱼丸。

青鱼鱼饼的做法步骤12

12.不粘锅放油烧热,鱼丸放入锅里。

青鱼鱼饼的做法步骤13

13.用锅铲把鱼丸稍微压扁。

青鱼鱼饼的做法步骤14

14.煎黄一面,翻另一面也煎成金黄。

青鱼鱼饼的做法步骤15

15.煎好的鱼饼,用吸油纸吸干油份。

青鱼鱼饼的做法步骤16

16.鱼饼即可上桌食用。

小贴士

1 煎好的鱼饼可以煮汤,红烧,当零食吃。

2 做鱼饼的鱼也可以用河鱼,鲢鱼,白鱼,鲤鱼,海鱼的肉比较好刮。

3如果是河鱼,鱼头鱼骨可以做汤。

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