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碱水粽

简介:碱水粽,是最早最传统的一种粽子,食材简单,但是软糯清香,好吃,深受喜欢。煮好的粽子,拆开,吃的时候蘸上白砂糖,(像雪一样,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,清香,甜甜蜜蜜。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

糯米:1000克

食用碱:2克

白砂糖:50克

辅料:

粽叶:适量

菩提:适量

步骤:

碱水粽的做法步骤1

1.

碱水粽的做法步骤2

2.糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;

碱水粽的做法步骤3

3.浸泡好的糯米捞出,沥干水;

碱水粽的做法步骤4

4.加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;

碱水粽的做法步骤5

5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;

碱水粽的做法步骤6

6.放入糯米,包裹成自己喜欢的形状,;

碱水粽的做法步骤7

7.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;

碱水粽的做法步骤8

8.适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。PS:吃的时候可以蘸上白砂糖吃

碱水粽的做法步骤9

9.煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。

小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;

2.糯米浸泡的时间一定要足够;

3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;

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