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彩色蔬菜鸡蛋饺子

简介:童年时代物质缺乏,需要多多的肉馅的鸡蛋饺子,根本不是想吃就能吃得起的,就是来客人了,妈妈也舍不得多做,所以那么一碗金灿灿、香喷喷的鸡蛋饺子摆在桌上,让孩子们看着直流口水,但是那是特意给客人准备的呀,我们哪里敢由着性子吃,爸妈也知道我们馋,往往会先给我们夹一个,那么一个小小的鸡蛋饺子,更是将孩子们的馋虫全部都勾出来了。简直就是越吃越馋。

还记得那年过年,外婆看着嘴馋的我们,慈爱地问我们想吃什么? 我和弟弟们总会异口同声地喊着:“想吃蛋卷!”。那时鸡蛋饺子对于那时的我们而言,就是能心心念念一整年的“人间美味”。

脑海中还浮现着童年时的场景,外婆边做蛋卷边给我们讲着故事,我们则围在火红的炉灶边上,边听故事,边期待着蛋卷出锅。很快,香喷喷的蛋卷出来了,看着金灿灿的,抑制不住流口水!咬一口就能尝到鸡蛋的嫩,猪肉的鲜,葱花的香,“浅尝”怎么“辄止”?那一下午,我们仨个个吃得红光满面,肚儿圆圆,打着饱嗝……

事过经年,最美最甜的过年记忆莫过于外婆家的鸡蛋卷,那金黄的色泽,是世上难得的珍奇!
制作葱香鸡蛋饺子,最好选用小个的土鸡蛋,土鸡蛋色泽金黄,煎成蛋饼包成饺子,颜色更漂亮,香味也更浓。加点葱花,蛋液入锅立刻就香气四溢了。光是闻着这味儿就让人食欲大开。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鸡蛋:6个

猪肉:300克

辅料:

油:适量

盐:适量

各种蔬菜:适量

步骤:

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤1

1.鸡蛋备用

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤2

2.各种颜色的蔬菜清洗干净,沥干水备用(蔬菜其实很随意就好,包在里面也看不见,我只是玩玩而已)

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤3

3.蔬菜切成小块,加点水,放入料理机里打成泥,将汁水过滤出去,剩下的渣加入肉里,打成肉馅调好味备用

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤4

4.将鸡蛋打在碗里,用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤5

5.不粘锅放在电陶炉上,将油烧至8成热,用调羹舀一勺鸡蛋液,慢慢倒进锅里

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤6

6.轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边

用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤7

7.将做好的饺子扒在锅边,再操作下一个

全部做好

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤8

8.将做好的饺子放在微波炉里,大火微博三分钟即可出锅,也可以放在蒸锅里蒸熟。

彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤9

9.撒上少许葱花即可开吃喽

小贴士

1、平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。

2、油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。

3、蛋饼不能太薄,以免在翻转的时候破裂,影响美观。

4、每做好一个,收口朝下稍微定型,再操作下一个。

5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味,可以随意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做点,吃起来很方便哦。

6、做鸡蛋饺子的馅料,最好带一点的肥肉,吃起来更香哦。

7、刚做的时候会觉得很难,其实熟能生巧,多做几个就顺手了。

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