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辣白菜炖鲅鱼

简介:辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因在于它的食用方式多种多样,即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲅鱼:1条

辣白菜:3片

辅料:

油:适量

盐:适量

韩国辣酱:适量

白砂糖:适量

酱油:适量

料酒:适量

蚝油:适量

香油:适量

小葱:适量

杭椒:适量

小米椒:适量

洋葱:适量

香菜:适量

步骤:

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤1

1.鲅鱼洗净切块备用;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤2

2.辣白菜切成大块备用;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤3

3.香菜小葱切末;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤4

4.洋葱切丝、辣椒切丁;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤5

5.锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤6

6.再加入辣椒酱继续炒制;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤7

7.冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤8

8.再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤9

9.炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;

辣白菜炖鲅鱼的做法步骤10

10.出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。

小贴士

1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量;

2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;

3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。

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