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蒸蒸日上

简介:蒸是一种重要的烹调方法,我国素有"无菜不蒸"的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。过年吃蒸菜,寓意"蒸蒸日上",似乎必不可缺!蒸菜可以蒸"蔬菜",也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨,给新年、春节做个预热,先——蒸起来吧!
今天我做的蒸菜是梅菜扣肉,微妙之处就是我的梅菜扣肉上多了一个小太阳,再经过两次的蒸煮,双蒸,特别符合蒸蒸日上的意义,好吃好看又有意义。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

五花肉:400g

梅菜:300g

鹧鸪蛋:1个

西兰花:2颗

辅料:

生抽:20ml

老抽:10ml

盐:4g

黄酒:5ml

白砂糖:3g

油:适量

蒜瓣:2瓣

姜:1块

步骤:

蒸蒸日上的做法步骤1

1.准备好材料

蒸蒸日上的做法步骤2

2.将五花肉洗净后放入锅中加适量清水和姜块焯去血水

蒸蒸日上的做法步骤3

3.然后锅里热油后将五花肉肉皮朝下炸至表皮金黄

蒸蒸日上的做法步骤4

4.将五花肉放入碗中加入蒜蓉、盐、生抽、老抽、白砂糖拌均后腌制2小时以上

蒸蒸日上的做法步骤5

5.将腌制好的五花肉肉皮朝下整齐码放在碗底

蒸蒸日上的做法步骤6

6.梅菜泡发

蒸蒸日上的做法步骤7

7.然后将泡发的梅菜切碎放在五花肉上,再放入蒸锅上锅蒸2个小时

蒸蒸日上的做法步骤8

8.再将鹧鸪蛋磕入五花肉中间稍微蒸一下,蒸蒸日上就是这样命名的

蒸蒸日上的做法步骤9

9.完成

蒸蒸日上的做法步骤10

10.不错吧

蒸蒸日上的做法步骤11

11.近看一张

蒸蒸日上的做法步骤12

12.好吃

小贴士

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