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巧克力酸奶慕斯蛋糕

简介:喜欢吃这样的慕司蛋糕,慕司层不至于太腻,蛋糕层又不至于过干,一个蛋糕三层味道,不错。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:5-6人

食材

主料:

8寸戚风蛋糕:1片

淡奶油:200g

酸奶:200g

巧克力粉:20g

吉利丁片:3片

细砂糖:20g

辅料:

荔枝味QQ糖:200g

白凉开水:适量

步骤:

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1

1.淡奶油加入一部分糖打至7分发;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤2

2.酸奶中加入另一部分糖与巧克力粉,打至混合均匀;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤3

3.吉利片加入适量的白凉开水泡软后,隔水热融成吉利丁片液;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤4

4.8寸活底模具里放入蛋糕片;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤5

5.将热融的吉利丁片液,倒入酸奶巧克力液里,打至混合均匀;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤6

6.再与打发的淡奶油混合均匀即成巧克力酸奶慕司;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤7

7.然后将慕司倒入蛋糕片上并抹平;放入冰箱冷藏至少4小时;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤8

8.待慕司糊凝结,取出再慢慢往慕司表面倒入热融稍凉的荔枝味QQ糖液,重新放回冰箱待镜面凝结,即可取出脱模;

巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法步骤9

9.脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟,然后脱模切件即可食用。

小贴士

1.镜面可以用果冻粉也OK;

2.吉利丁片可以换用鱼胶粉。

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