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鱼香茄子

简介:茄子是少数的紫色蔬菜,营养价值比较高的。吃法也多种多样,可以凉拌吃、炒着吃、红烧、油炸,今天做的鱼香茄条很多层次的口感,又酸又甜又辣的很下饭呢。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

茄子:300g

猪绞肉:100g

尖椒:40g

红辣椒:3条

辅料:

油:适量

盐:1/2茶匙

酱油:适量

陈醋:2匙

豆豉:1匙

麻油:1匙

生粉:1匙

胡椒粉:适量

姜蒜末:适量

砂糖:2匙

步骤:

鱼香茄子的做法步骤1

1.茄子切条

鱼香茄子的做法步骤2

2.把茄子过油

鱼香茄子的做法步骤3

3.猪绞肉用酱油、胡椒粉、生粉、麻油腌一下

鱼香茄子的做法步骤4

4.尖椒切段,红辣椒切圈,姜蒜切末

鱼香茄子的做法步骤5

5.用1匙酱油、2匙陈醋、2匙砂糖、1/2匙盐、1匙麻油,加少许水调成汁

鱼香茄子的做法步骤6

6.热锅冷油,放肉末炒到变色,加入豆豉

鱼香茄子的做法步骤7

7.加入尖椒、姜末炒香

鱼香茄子的做法步骤8

8.加入过油的茄条

鱼香茄子的做法步骤9

9.加入酱汁兜匀

鱼香茄子的做法步骤10

10.加蒜末、红辣椒圈炒出蒜香即可

小贴士

腌肉的时候加过生粉了,出锅的时候不用再勾芡了

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