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黄花冬瓜豆肉夹

简介:这个冬瓜夹口味清淡,一口放入整个冬瓜夹清新的冬瓜的味道扑面而来。然后是豆香和肉香,没有肉的油腻,非常清爽是一道荤素搭配比较合理的菜肴。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

冬瓜:300g

黄花菜:150g

排骨:350g

卤豆腐:100g

辅料:

盐:适量

鸡精:适量

花椒:适量

肉桂:适量

八角:适量

陈皮:适量

鸡油:适量

淀粉:适量

步骤:

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤1

1.新鲜冬瓜去皮去囊,切成麻将块,不要太厚,撒入盐、鸡精腌一下,可以去水分和入味。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤2

2.干黄花菜用清水发开,黄花菜变软,用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤3

3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉来,备用。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤4

4.取一片冬瓜上面叠一层豆腐干,再在上面铺上排骨肉,在盖上一层豆腐干,最后盖上一片冬瓜就可以了。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤5

5.把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面,翻过来在打个结子,固定住。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤6

6.取干净的盘子,擦干水。上面铺上纱布(吸水)包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤7

7.取个锅子倒入排骨汤或者清水,上面放上蒸锅敝子,大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入,撒上香料(花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦)盖上盖子中火6分钟。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤8

8.关上火,闷一下,再打开盖上取出盘子,冬瓜皮变透明就可以了。

黄花冬瓜豆肉夹的做法步骤9

9.开锅子放排骨汤,烧开,加入淀粉液,加入盐、鸡精一点鸡油,玻璃芡就勾好了。冬瓜夹淋上玻璃芡就好了。

小贴士

因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟所以蒸的时间不要太久。

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