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白切鸡

简介:家里的小朋友喜欢吃鸡肉,特别喜欢吃鸡皮,外卖的熟鸡虽然方便,但多少都有嚼肉如柴的感觉,一是多用体型肥硕的养殖家鸡的缘故,一是多少都是有些烹煮得过火的嫌疑。当然,要买一只真正的家养走地鸡是件不容易的事情,我家楼下的有个大排档,他们所谓的家养走地鸡其实不过是买了现成的活鸡来圈养上几天,就挂上了亮堂堂的名号售卖了。
今天做的这一道白切鸡,是用电饭锅来烹煮的,十分简便,适合忙碌的亲们。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

光鸡:1250g

辅料:

盐:适量

步骤:

白切鸡的做法步骤1

1.根据家中电饭锅的容量,挑选个头合适的活鸡,建议挑个头小一些,肉会比较嫩。请档主将 活鸡宰杀去毛,去内脏。带回家后再用清水内外洗净,将摘除出来的鸡肝和鸡胗也清洗干净。

白切鸡的做法步骤2

2.在光鸡身上略略抹上些许粗盐,不可抹太多,不然会咸死的。

白切鸡的做法步骤3

3.待沥干水分后,将准备好的鸡和鸡肝、鸡胗一起放入电饭锅中,加半碗或一碗水,如有需要也可以多加一些(这熬出的来的鸡油可是做鸡饭的好材料)。

白切鸡的做法步骤4

4.按下煮饭的按键就可以了。

白切鸡的做法步骤5

5.热腾腾的熟鸡出锅了。

白切鸡的做法步骤6

6.起锅后,将熟鸡晾凉。

白切鸡的做法步骤7

7.起锅时,鸡肝、鸡胗趁热吃掉,会比较美味。

白切鸡的做法步骤8

8.熟鸡切开斩件就可以上菜啦,蘸点蒜蓉酱油就很美味了。

小贴士

用电饭锅来做白切鸡,方便快捷,而且无需关注火候时间。

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