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铁板鱿鱼年糕条

简介:鱿鱼很多人都喜爱,曾经有段时间就总是和妹妹两家人一起去韩式菜馆里吃铁板鱿鱼,必点的还有炒年糕,后来听说了一些有关鱿鱼胆固醇含量方面的争议后,就不再去了。有人说鱿鱼胆固醇含量高,不宜食用;有人说鱿鱼只是内脏胆固醇含量高,其它地方含量正常;还有人说鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质叫牛磺酸,由于这种物质含量较高,因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。后来特意地了解了一下,其实,鱿鱼的营养价值还是很高的,脂肪少,蛋白质含量高,富含的牛磺酸、不饱和脂肪酸还可以预防血管硬化、补充脑力、预防老年痴呆等,所以说完全地排斥鱿鱼是不对的。这也充分地说明了一个道理,任何事都不能过,任何食物,就算再有营养,摄入也要适量。所以鱿鱼又被列入我家正常的食谱了,只不过不再去外面吃,而是在家里DIY了,把同样爱吃的年糕与鱿鱼合并起来,成了这道铁板鱿鱼年糕条。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲜鱿鱼:410g

年糕条:200g

辅料:

油:20ml

火腿:60g

胡萝卜:50g

洋葱:80g

红椒:15g

青椒:15g

韩式辣酱:2勺

生抽:1勺

步骤:

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤1

1.洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤2

2.鱿鱼洗干净,去掉内脏。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤3

3.鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤4

4.锅内水烧开后,先放入年糕条。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤5

5.年糕条煮软,没有硬芯捞出。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤6

6.锅内水再次滚开时,放入鱿鱼片。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤7

7.鱿鱼片变色卷起即捞出。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤8

8.锅中放入底油,放入少许洋葱煸香后,倒入胡萝卜片翻炒。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤9

9.放入火腿片翻炒。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤10

10.放入青红椒翻炒。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤11

11.放入鱿鱼、年糕条翻炒。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤12

12.加入生抽、韩式辣酱。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤13

13.翻炒到全部粘上酱汁时。

铁板鱿鱼年糕条的做法步骤14

14.铁板刷上油,烧热放上洋葱圈,微软后,加入翻炒好的鱿鱼年糕条,即可。

小贴士

生抽跟韩式辣酱要根据自家的口味添加。

鱿鱼不能焯时间长,否则容易老。

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