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黑糖糕

简介:身边有些人吃什么都说热气。早餐吃个面包、蛋糕也热气;吃点辣椒也热气;煎炸的东西更热气。有时真的很无语,不知他们吃什么才觉得不热气呢?黑糖糕是蒸熟的,这个应该不热气了吧?
黑糖糕原配方用了1/2小勺的酵母,家里还些剩余的天然酵种,所有我就用天然酵种替代了酵母,相应减少了低粉里,没有天然酵母的直接用回原配方的酵母,低粉增加50克就行了。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

低粉:75g

天然酵种:100g

粘米粉:125g

黑砂糖:200g

水:200ml

泡打粉:5克

小苏打粉:1/2小勺

植物油:30g

粟粉:30g

辅料:

熟白芝麻:适量

步骤:

黑糖糕的做法步骤1

1.黑沙糖+水煮沸冷却备用。

黑糖糕的做法步骤2

2.天然酵种+植物油搅拌均匀。

黑糖糕的做法步骤3

3.冲入黑糖水,搅拌均匀。

黑糖糕的做法步骤4

4.低粉+粘米粉+粟粉过筛,加入黑糖水糊里拌匀。

黑糖糕的做法步骤5

5.圆形或者方形的模具铺上保鲜膜,倒入米糕糊,模具上在盖上一块保鲜膜,静置30分钟。

黑糖糕的做法步骤6

6.锅里放水煮沸,将黑糖糕糊放进去大火蒸15分钟,转小火蒸25分钟,用竹签插入,没有浆粉带出,就是蒸熟了。

黑糖糕的做法步骤7

7.趁热在黑糖糕上撤上炒熟的白芝麻,切成块食用。

小贴士

1、模具里铺上保鲜膜,黑糖糕蒸好后容易脱膜。

2、模具上面盖上保鲜膜,蒸气水不会滴在黑糖糕上。

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