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胡麻油泼辣子

简介:我家的胡麻籽是买一位回民大叔的,他说是自己种植的,所以价格不贵质量优良,买的人很多,一公斤才15元。这位回民大叔每天都有一个固定的地方,固定的时间在那卖一些他自己种植的大米、糯米、胡麻籽、香豆子、瓜子等等农产品,由于价格公道质量优良,受到周围很多业主的青睐,生意特别的好,大叔每天上午零售一些,下午开始给小区订 购的业主送货上门,我的大米、糯米、香豆子都是大叔送到家的。

这位大叔特公道讲信誉,只要给他订了说要什么?留下电话,大叔都会第二天准时送到家,还把电子称拿来,当面称重量,亲自送到家。大叔看我买了胡麻籽、香豆子,还给我讲了很多他们回民怎么吃这些香料的,这个油泼辣子就是大叔给我讲的怎么做好吃,做好的油泼辣子,说夹香豆花卷、胡麻馍馍特别的好吃,这是他们回民最爱吃的风味。


胡麻:润燥滑肠,滋养肝肾。用于津枯血燥、大便秘结,病后体虚、眩晕乏力等症。
别称 : 亚麻、麻仔、鸟麻、白麻
当前主要分存在中国的华北、西北地区,以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

粗手工辣椒粉:100g

花椒粒:20g

麻椒粒:20g

胡麻籽:100g

辅料:

植物油:适量

盐:适量

姜粉:10g

香醋:少许

步骤:

胡麻油泼辣子的做法步骤1

1.主料:胡麻籽、手工粗辣椒粉

辅料:植物油、盐、麻椒粒、花椒粒、姜粉、香醋

胡麻油泼辣子的做法步骤2

2.把胡麻籽去掉杂质,用湿纱布沾掉灰尘

胡麻油泼辣子的做法步骤3

3.料理机加麻椒粒、花椒粒

胡麻油泼辣子的做法步骤4

4.加胡麻

胡麻油泼辣子的做法步骤5

5.打成粉

胡麻油泼辣子的做法步骤6

6.把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉,胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里,拌均匀

胡麻油泼辣子的做法步骤7

7.热锅凉油,

胡麻油泼辣子的做法步骤8

8.油热5成,到进去一点热油搅拌均匀

胡麻油泼辣子的做法步骤9

9.再把剩余的油再烧热,油直冒油烟关火,等到一分钟左右,油稍微凉一些, 把热油倒入刚才的辣子里,用勺子不停的搅拌均匀,凉一会加几点香醋即可

小贴士

盐可以要多加,一来防止辣面烧糊,二来可以提味

油一定得多,要能完全覆盖辣子粉

用料理机打食材可以多打几遍,这样细一些

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