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土匪扣肉

简介:大块吃肉,特别是扣肉这种大块五花肉,看着就霸气十足,味香而不腻,微辣可口,你喜欢吗?

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪五花肉:500g

辅料:

姜:适量

葱:适量

花椒粒:适量

老抽:适量

红糖:适量

老干妈:适量

步骤:

土匪扣肉的做法步骤1

1.姜切片,葱切段。

土匪扣肉的做法步骤2

2.锅中放入清水,下入姜、葱、花椒粒,将五花肉倒入锅中,盖上锅盖,煮二十分钟捞出。将五花肉置于砧板上,用竹签扎上小孔,再淋入老抽,涂抹均匀。

土匪扣肉的做法步骤3

3.锅中倒入油,加入两勺红糖,翻炒至融化后,下入五花肉,煎至肉皮呈棕红色,盛出,再置于砧板切片,装盘。

土匪扣肉的做法步骤4

4.锅中放入清水,摆上蒸架,放入装好盘的五花肉片,加入适量老干妈,盖上锅盖,隔水蒸三十分钟,即可出锅,然后将原汤汁倒入碗中备用,将扣肉反扣在另一个碗中,使有肉皮的一面朝上,再浇上原汤汁,享用即可。

小贴士

多蒸一下比较软糯好吃一些

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