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家熬比目鱼

简介:比目鱼是鱼中佳品。为海鱼排名的顺口溜“一平二快三鳎目”中的“鳎目”指的就是比目鱼。名不虚传,被封为季军的比目鱼就是好吃,无论怎样烹制,都是美味。这平常的家熬法烹制,味道也很不错。当然,季军不止是味美,其营养价值、保健功效也是当之无愧的名列前茅。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

比目鱼:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

甜面酱:适量

酱油:适量

料酒:适量

醋:适量

白糖:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

大料:适量

步骤:

家熬比目鱼的做法步骤1

1.将比目鱼去皮、去肠,洗干净。

为方便烹制将鱼一切成两段。

家熬比目鱼的做法步骤2

2.葱切成段,姜、蒜切成片。备好大料。

家熬比目鱼的做法步骤3

3.用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖勾兑成汁。

家熬比目鱼的做法步骤4

4.锅中放油加热,将鱼入锅煎。

火不宜太急。

适时轻轻推动鱼。

家熬比目鱼的做法步骤5

5.将鱼翻身。

煎至金黄就可以将鱼翻身再煎另一面。

两面都煎金黄了,将鱼盛出。

家熬比目鱼的做法步骤6

6.锅中放油加热,将葱、姜、蒜、大料锅入煸香。

家熬比目鱼的做法步骤7

7.煎好的鱼入锅。

家熬比目鱼的做法步骤8

8.倒入勾兑好的汁。

加适量水,盖上锅盖烧。

其间适时轻轻推动鱼。

家熬比目鱼的做法步骤9

9.待汤汁收少了,鱼入味也熟了,即可出锅装盘。

小贴士

喜欢辣口,可以添加辣椒。

煎鱼时油稍微多放些。

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