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熏鱼

简介:此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鱼段:500g

辅料:

花椒:5g

香叶:3片

八角:2朵

老抽:30ml

生抽:30ml

白糖:30g

盐:5g

步骤:

熏鱼的做法步骤1

1.鱼中段一块,花椒,香叶,八角等备用

熏鱼的做法步骤2

2.将鱼切成2厘米的段

熏鱼的做法步骤3

3.锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄色

熏鱼的做法步骤4

4.锅中放入适量的水,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),煮开

熏鱼的做法步骤5

5.鱼段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小时后食用

小贴士

飞雪有话说

1,一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸,觉得入味,其实不用。浸泡后更容易糊。

2、炸的时候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻动容易碎。

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