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李子松饼

简介:老妈家的小院子里,有几颗不大的果树,其中一颗是李子树,去年开始挂果,虽然结的不多,但也不打紧尝个鲜就好。果实个子不大,但胜在纯天然,就是小时候常吃到的那个味道,酸甜儿~如果耐心的等到外皮颜色成了深紫红的时候再摘来吃,就很软很甜了~~
这次摘的不是很软,一直放着没吃,刚巧看到韩国网站一位博主就做了李子松饼,于是就跟着学做起来。
加了李子果泥和果肉,让这款马芬小蛋糕变得非常松软、湿润,果香扑鼻。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低筋面粉:200g

鸡蛋:2个

黄油:100g

白砂糖:100g

李子:200g

辅料:

无铝泡打粉:5g

盐:一小撮

步骤:

李子松饼的做法步骤1

1.准备好材料

(砂糖我用白砂糖黄砂糖各一半)

李子松饼的做法步骤2

2.将李子洗净,其中一部分去核切块后用料理机打成果泥取80克备用

李子松饼的做法步骤3

3.另外取80克李子果肉切成小丁备用;剩余留出适量切成月牙形状,最后放在蛋糕表面使用

李子松饼的做法步骤4

4.黄油要提前室温下软化,到手指能轻松按出凹陷的程度即可

李子松饼的做法步骤5

5.将黄油放入搅拌盆中,加入一小撮盐,用打蛋器打软,加入细砂糖,搅打成乳霜状

李子松饼的做法步骤6

6.分次加入鸡蛋,打至松发

李子松饼的做法步骤7

7.将面粉和无铝泡打粉一起过筛,大致拌匀

李子松饼的做法步骤8

8.加入李子果泥,用刮刀切拌混合

李子松饼的做法步骤9

9.再加入李子果粒,翻拌均匀

李子松饼的做法步骤10

10.将面糊加入到模具中,八分满,上面再放一块半月形的李子果肉

李子松饼的做法步骤11

11.放入已经提前预热的烤箱中,180℃烤25分钟左右,可用牙签插入测试,拔出时没有粘黏就可以了

小贴士

黄油、鸡蛋都要从冰箱取出恢复室温后再使用;

糖量要根据水果的甜度灵活掌握,用白砂糖、黄砂糖均可。

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