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虾皮南瓜锅贴

简介:这是朋友送的自己种的南瓜,这种白皮的南瓜比黄皮的南瓜口感更脆,甜味也轻,做馅最好啦。
平时做馅都是二、三样,至少也得是肉馅与素馅的两种,这次制作我嫌麻烦了,正好儿子不在家,我就问先生只做加虾皮的锅贴是否吃,否则我还得做两样。
先生说都可以,于是我用早餐剩下的一根果子,加上鸡蛋和虾皮,馅料非常的充实,煎制后先生说了一句比肉还好吃呢,这是我第一次听先生这样夸没放肉的带馅面食。
第二天我又带给朋友,都说味道好,这次的锅贴馅料如此大受欢迎真是非常高兴。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

南瓜:1000g

鸡蛋:2个

果子:1根

面粉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

虾皮:适量

香油:适量

鸡精:适量

步骤:

虾皮南瓜锅贴的做法步骤1

1.将面团和好,盖上保鲜膜饧制半小时以上。

虾皮南瓜锅贴的做法步骤2

2.准备馅料,将南瓜去皮去瓤

虾皮南瓜锅贴的做法步骤3

3.嚓成细丝

虾皮南瓜锅贴的做法步骤4

4.加入少许盐杀出水份

虾皮南瓜锅贴的做法步骤5

5.果子切成细碎的粒备用

虾皮南瓜锅贴的做法步骤6

6.锅中放入适量的油,将打散的蛋液倒入

虾皮南瓜锅贴的做法步骤7

7.快速划散成碎粒

虾皮南瓜锅贴的做法步骤8

8.放入虾皮

虾皮南瓜锅贴的做法步骤9

9.再将果子碎放入

虾皮南瓜锅贴的做法步骤10

10.翻拌均匀

虾皮南瓜锅贴的做法步骤11

11.加入葱碎,再加入盐

虾皮南瓜锅贴的做法步骤12

12.放入鸡精调味

虾皮南瓜锅贴的做法步骤13

13.将瓜丝攥出水份后放入锅中

虾皮南瓜锅贴的做法步骤14

14.翻拌均匀即成馅料。

虾皮南瓜锅贴的做法步骤15

15.取一块饧好的面团,揉好后搓成条,切成均匀的剂子

虾皮南瓜锅贴的做法步骤16

16.擀成面皮

虾皮南瓜锅贴的做法步骤17

17.取一面皮放入馅料

虾皮南瓜锅贴的做法步骤18

18.包成两头不合口的饺子形状

虾皮南瓜锅贴的做法步骤19

19.包好后放入预热好的电饼铛中

虾皮南瓜锅贴的做法步骤20

20.底下稍结实些加入用醋、淀粉调和的汁液

虾皮南瓜锅贴的做法步骤21

21.盖上锅盖煎制

虾皮南瓜锅贴的做法步骤22

22.分几次加入汁液,直至结痂成熟出锅。

虾皮南瓜锅贴的做法步骤23

23.香脆鲜美的锅贴就可以享用啦。

小贴士

瓜馅极易出水,先用盐杀一下,再放入少许油将水分锁住。

汁液用醋来调制,先煎制片刻,再放入醋汁,更香脆可口。

如果想有较大的冰花,可多加入一些淀粉。

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