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香菇肉酱拌面

简介:好吃

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉末:200g

香菇:7朵

胡萝卜:1/2根

生面:400g

辅料:

甜面酱:适量

六月香豆瓣酱:适量

料酒:适量

姜末:适量

花椒:适量

八角:1个

水淀粉:适量

步骤:

香菇肉酱拌面的做法步骤1

1.香菇提前泡发

香菇肉酱拌面的做法步骤2

2.猪肉切成末,泡发洗净的香菇和胡萝卜切丁。

香菇肉酱拌面的做法步骤3

3.锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;

香菇肉酱拌面的做法步骤4

4.倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;

香菇肉酱拌面的做法步骤5

5.再倒入萝卜丁和香菇丁继续翻炒;

香菇肉酱拌面的做法步骤6

6.调入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀,(甜面酱和豆瓣酱的比例是1:2);

香菇肉酱拌面的做法步骤7

7.加入适量清水;

香菇肉酱拌面的做法步骤8

8.大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。

香菇肉酱拌面的做法步骤9

9.深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。

香菇肉酱拌面的做法步骤10

10.将煮好的面条捞出装碗,再加入炒好的肉酱拌食即可。

小贴士

猪肉最好选七分瘦三分肥的,口感最好,或者用猪颈肉,口感也非常好。

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