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桂花凤尾虾天妇罗

简介:天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

虾:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

面粉:适量

鸡蛋:适量

步骤:

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤1

1.鲜虾若干只,以大虾为好

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤2

2.小心的去掉虾壳

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤3

3.头也要去掉,尾巴不要去掉,尾巴中间硬的尖东西要去除

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤4

4.去掉皮以后放盘子里备用

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤5

5.鸡蛋和面粉水调和,面粉,鸡蛋,水比例大约为5:2:5

桂花凤尾虾天妇罗的做法步骤6

6.将虾挂上面糊,放在180度左右油温油里面炸2分钟就可以了

小贴士

面糊:天妇罗最为关键的是面糊的制作,以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉,就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水

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