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锅烙

简介:锅烙是辽宁的特色面食之一,它的特点形状与饺子相同,略大,一般为长度8到10cm左右。常以各种蔬菜等剁成馅,再加上上等的精肉、鸡蛋、调料等,包成孩子拳头大小饺子般模样,然后在锅上烙。
烙时是先在锅中加少许油,抹匀,油热后放入包好的锅烙,大火加热,待底部煎至微黄后约8—10分钟后成熟。包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。是一道非常香鲜的面食哦。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

中筋面粉:300g

鸡蛋:4个

韭菜:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

五香粉:适量

步骤:

锅烙的做法步骤1

1.面粉加入适量清水和成光滑的面团。饧半小时。

锅烙的做法步骤2

2.韭菜洗净。

锅烙的做法步骤3

3.切成碎末。

锅烙的做法步骤4

4.锅中放油,烧至七成热,下入打散的鸡蛋液,迅速用筷子划散,炒熟后关火,用铲子压成碎末。

锅烙的做法步骤5

5.面团分成若干均匀的剂子,擀成圆皮。

锅烙的做法步骤6

6.韭菜和鸡蛋碎加入适量的盐、酱油、五香粉拌匀。调好味。

锅烙的做法步骤7

7.取一张面皮,放上馅。

锅烙的做法步骤8

8.包成饺子形。

锅烙的做法步骤9

9.锅中加入油,放入锅烙坯。

锅烙的做法步骤10

10.小火煎至一面金黄,翻面。

锅烙的做法步骤11

11.再煎10分钟。

锅烙的做法步骤12

12.出锅即成。

小贴士

1:薄皮大馅比较好吃。

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