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荔枝香酥凤尾虾

简介:荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,荔枝除了好吃,还含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;另外荔枝中含有一种有降血糖作用的物质,对糖尿病患者十分适宜;同时荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;对于爱美的女士来说,荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

凤尾虾:300g

荔枝:8个

辅料:

绵白糖:30g

白醋:15g

料酒:少许

胡椒粉:少许

吉士粉:适量

小苏打:少许

姜:2片

葱头:少许

精盐:适量

步骤:

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤1

1. 虾洗净,剪掉虾头,剪开背部,抽出虾线;放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤2

2.准备好吉士粉;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤3

3.腌制好的虾用水冲一下,沾吉士粉,抖掉多余吉士粉;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤4

4.依次都沾好吉士粉;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤5

5.荔枝去皮、去核待用;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤6

6.白醋和白糖拌匀;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤7

7.姜沾好吉士粉的虾下油锅炸制金黄色捞出;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤8

8.热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤9

9.放入糖醋汁,熬至粘稠;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤10

10. 倒入炸制好的虾;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤11

11.倒入荔枝;

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤12

12.快速翻炒,装盘。

小贴士

1、腌制虾时放少许小苏打,会让虾酥脆;

2、醋与糖的比例为1:2;

3、剪开下的背部时要剪的深一些,以便定型;

4、腌制好的虾需要用水冲一下,否则炸制的时候容易发苦;

5、没有吉士粉也可用淀粉代替,吉士粉颜色更鲜艳;

6、虾要复炸一次,才酥脆。

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