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抹茶芒果糯米糍

简介:因为这作业是抹茶味的可是我从来没有接触过抹茶是什么,于是在网上淘宝上看见有很多卖抹茶粉的,才知道抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶,只要在加工过程中不要有高温过程,不要破坏颜色,不要二次污染,不要意外进入杂质,细度达到要求,都是上好的抹茶。像日本的籔北,奥绿品种因本身颜色特别绿,如果再加上大棚遮阳,做出来的抹茶颜色滋味都会特别好,可以算是高档抹茶了。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米糍:210g

芒果:1个

抹茶粉:5g

辅料:

色拉油:10g

纯牛奶:250g

白糖:80g

椰蓉:50g

步骤:

抹茶芒果糯米糍的做法步骤1

1.准备好食材

抹茶芒果糯米糍的做法步骤2

2.芒果削皮切大块

抹茶芒果糯米糍的做法步骤3

3.糯米粉过筛2次

抹茶芒果糯米糍的做法步骤4

4.抹茶粉晒入糯米粉里

抹茶芒果糯米糍的做法步骤5

5.搅拌均匀

抹茶芒果糯米糍的做法步骤6

6.加入油

抹茶芒果糯米糍的做法步骤7

7.加入白糖

抹茶芒果糯米糍的做法步骤8

8.加入牛奶

抹茶芒果糯米糍的做法步骤9

9.搅拌均匀,使白糖融化和无颗粒

抹茶芒果糯米糍的做法步骤10

10.隔水将抹茶糯米粉蒸熟,中途要取出搅拌几次

抹茶芒果糯米糍的做法步骤11

11.然后晾凉

抹茶芒果糯米糍的做法步骤12

12.取一块抹茶糯米团搓圆按扁放入芒果

抹茶芒果糯米糍的做法步骤13

13.收口,搓圆

抹茶芒果糯米糍的做法步骤14

14.放入椰蓉里滚一圈,沾上椰蓉

抹茶芒果糯米糍的做法步骤15

15.放入纸拖中,然后放进冰箱冷藏2小时即可

小贴士

抹茶过筛不会出现一粒一粒的

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