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自家脆皮烤鸭

简介:烤鸭,是先森的最爱!外面的总觉得不干净,我今天心情大好,决定给他烤来吃,自己做的脆皮烤鸭,保证是真材实料,用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身,味道是可想而知的,大家都试试吧,营养健康!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭子:500g

辅料:

绵白糖:适量

盐:适量

生抽:适量

老抽:适量

蚝油:适量

大蒜:适量

生姜:适量

小茴香:适量

迷迭香:适量

香叶:适量

蜂蜜:适量

白醋:适量

步骤:

自家脆皮烤鸭的做法步骤1

1.鸭子洗净沥干水分

自家脆皮烤鸭的做法步骤2

2.大蒜,生姜切成片

自家脆皮烤鸭的做法步骤3

3.迷迭香,小茴香,香叶适量

自家脆皮烤鸭的做法步骤4

4.红酒一小杯

自家脆皮烤鸭的做法步骤5

5.鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香,香叶适量

自家脆皮烤鸭的做法步骤6

6.在加入蚝油,盐一勺,生抽2勺,老抽一勺,红酒小半杯

自家脆皮烤鸭的做法步骤7

7.带上手套给鸭子做个按摩

自家脆皮烤鸭的做法步骤8

8.放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时

自家脆皮烤鸭的做法步骤9

9.腌制好的鸭子放在锡箔纸上

自家脆皮烤鸭的做法步骤10

10.用老抽抹表皮上色,包裹好锡箔纸

自家脆皮烤鸭的做法步骤11

11.烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火200度先烤制40分钟后

自家脆皮烤鸭的做法步骤12

12.用锡纸包住鸭翅、腿尖,在均匀的刷一遍蜂蜜和白醋,180度继续烤制30分钟、再拿出鸭子刷上蜂蜜和白醋,继续烤30分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制10分钟出炉!

自家脆皮烤鸭的做法步骤13

13.脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味哦!

小贴士

1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。

2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。

3、传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

4、烤制上色后,鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦

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