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圣女果焖扣肉

简介:扣肉,大家都不陌生吧,不过,在家乡,把这个已经炸过的五花肉已经称之为扣肉了,也有地方称为烧肉。把五花肉煮至七八成熟,在油锅里把皮炸至金黄后捞出,再入调料另加工,码入扣碗中蒸至脆爽酥烂。
这块扣肉是女儿吩咐我从外婆家回来时要记得带上一块哦。这个扣肉可是女儿的最爱了,在外婆家中等大片,她要吃上三片哦。今天跟她开玩笑,下次不带了,她说,你要是不带我就到外婆家吃哈。
由于是炸过的猪肉,于是加入些圣女果一起焖为酸甜口味,这样吃起不会太油腻,也可以补充更多的维生素。
圣女果,又称小樱桃,珍珠小番茄,樱桃小番茄,既可蔬又可果,也可以做成蜜饯。含谷胱甘肽和番茄红素等物质,可促进人体生长发育,增强抵抗力,延缓衰老。而其中的维生素PP含量是果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞生成。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

扣肉:500g

圣女果:150g

辅料:

洋葱:50g

蒜头:适量

小葱:适量

白醋:3汤匙

白糖:半匙

生抽:1汤匙

老抽:半汤匙

盐:适量

菜籽油:适量

步骤:

圣女果焖扣肉的做法步骤1

1.新鲜的五花肉经过煮至七八成熟后在油锅里炸至肉皮金黄。食用前再用温水泡约半小时。

圣女果焖扣肉的做法步骤2

2.然后放锅里煮约10分钟。

圣女果焖扣肉的做法步骤3

3.再切大小相匀约宽为1CM的。长度按个人喜好或是扣碗的大小而定。

圣女果焖扣肉的做法步骤4

4.把圣女果洗净后切对半。

圣女果焖扣肉的做法步骤5

5.洋葱切小块,蒜切片。

圣女果焖扣肉的做法步骤6

6.小葱取叶切小段。

圣女果焖扣肉的做法步骤7

7.入油,炒香蒜和洋葱。

圣女果焖扣肉的做法步骤8

8.加入扣肉翻炒。加入适量开水或高汤。

圣女果焖扣肉的做法步骤9

9.加入白醋三匙。

圣女果焖扣肉的做法步骤10

10.加入少许白糖。

圣女果焖扣肉的做法步骤11

11.加入适量老抽和生抽。

圣女果焖扣肉的做法步骤12

12.加入少许盐。加盖,小火,焖约20分钟。

圣女果焖扣肉的做法步骤13

13.加入圣女果再炒匀,焖5分钟。

圣女果焖扣肉的做法步骤14

14.最后加入葱花炒匀即可出锅。

圣女果焖扣肉的做法步骤15

15.可以装入扣碗里,再倒扣过来就可以了。

小贴士

1、炸肉时要注意油飞出来,把肉入锅时要先加盖。

2、炸过的肉泡一下,把皮再泡,再煮松软脆口。

3、也可以用砂锅炖,或用芋头片,梅干菜一起蒸。

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